吃排骨的功效與作用 吃排骨的功效與作用是什么

　　補充營養、補鈣、補血、美容護膚。

　　排骨的簡介

　　排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　功效與作用

　　1、補充營養：排骨能為人體補充營養，滋補身體，緩解身體虛弱，它含有大量的蛋白質和礦物質，以及多種維生素，另外還有一些人體必須的脂肪酸，人們食用它以后，能快速把這些營養成分吸收和利用，促進身體代謝，對提高身體各器官功能有很大的好處。

　　2、補鈣：補鈣是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸鈣和骨膠析，另外還含有一些骨粘蛋白，這些物質進入人體以后，能促進人體對鈣質的吸收，可以起到良好的補鈣作用，老年人食用排骨能預防骨質疏松，青少年食用排骨則可以促進骨骼生長發育，能有效提高人體的骨骼健康水平。

　　3、補血：因為排骨中含有一些天然的血紅素，而血紅素也就是有機鐵，它進入人體以后可以促進血紅蛋白質再生，能提高人類血液中血紅細胞的數量，能起良好補血作用，是最適合貧血人群食用的一種健康食材。

　　4、美容護膚：因為排骨中含有很多的骨膠原成分，骨膠原不僅可以改善自己的皮膚健康，還可以起到增強體質的作用。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　濕熱痰滯內蘊者，肥胖者、血脂較高者。

　　不宜同食

　　1、山竹：因為山竹是屬于寒性的一種食材，如果把排骨和山竹放在一起吃的話，不僅會降低排骨中的營養，而且會造成消化不良。

　　2、啤酒：因為啤酒會損失排骨中的營養，并且對于自身的健康也可能會造成一些不良的影響，尤其是對于存在痛風病癥的人群來說。

　　食用方法

　　1、紅燒排骨

　　材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。

　　做法：先將材料準備好、清洗干凈，把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水。鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，加入適量熱水。放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘，起鍋撒上蔥花即可。

　　2、草莓醬排骨

　　材料：豬排骨半斤、草莓醬兩大匙、蕃茄醬兩大匙、白糖一咖啡匙、鹽和雞精適量。

　　做法：排骨斬段，飛水去血沫后撈出。將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后，取出待用。鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。